STALGAST Elektro Kombidämpfer SmartCook mit Touchscreen, 5x GN1/1

STALGAST Kombidämpfer SmartCook mit Touchscreen, 5x GN1/1

• Flexibel dank zahlreicher, individuell programmierbarer Funktionen
• MultiPreHeat – mit drei Vorwärmstufen
• Beschwadung 0%-100%
• 10-stufiges Umkehrgebläse
• KlimaControl zur Feuchtigkeitsregulierung
• HACCP-Datenregister, extern speicherbar
• Gärfunktion mit konstanter, niedriger Temperatur
• FastCooling- die Temperatur im Ofenraum lässt sich schnell senken
• AllOnTime – ermöglicht die zeitgleiche Beendigung des Garvorganges für mehrere Gerichte
• SousVide-Garen
• DELTA T- zur Aufrechterhaltung eines konstanten Temperaturunterschieds zwischen Ofeninnenraum und Produktinnerem
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit 3 Messpunkten
• MultiCook- ermöglicht die kontinuierliche Be- und Entladung
• Regeneration Ihrer Gerichte unter Beibehaltung von Geschmack und Aussehen
• zeitgesteuerte Zubereitung für vorrausschauendes Arbeiten
• Multi-Wash – 3 Reinigungsprogramme für einfache, hygienische Reinheit
• 120 Rezepte speicherbar
• min./max. Temperatur 50°C – 270°C
• 7 Zoll LED-Touchscreen
• Intuitive Bedienung
• LED-Innenbeleuchtung
• Einschubleisten und Garraumtür besonders einfach zu reinigen
• hohe Funktionalität auf kleinem Raum
• Installation von einem Fachmann erforderlich
• Maße (BxTxH):790x860x690 mm
• Temperaturbereich: 50°C bis 270°C
• Anschluss: 400 V, 7,75 kW
• Gewicht: 86 Kg

Der SmartCook Stalgast Kombidämpfer ist ein wahres Multitalent und ist serienmäßig mit einem 3-Punkt-Kerntemperaturfühler, Gär- und Abkühlfunktion, Sous Vide- und Regenerationsprogramm sowie einem HACCP Datenregister ausgestattet. Drei automatische Reinigungsprogramme sorgen unkompliziert und zuverlässig für die erforderliche Hygiene.

Sie programmieren den Kombidämpfer nach Ihren persönlichen Wünschen oder nutzen eines der 72 bebilderten Rezepte. Alle Funktionen wie z.B. Temperatur, Feuchtigkeit, Gebläse oder Garphasen lassen sich präzise über den intuitiv steuerbaren LED-Touchscreen einstellen und für zukünftige Garverfahren mit konstant hervorragenden Ergebnissen speichern.

Bei der Zubereitung unterstützen Sie zahlreiche, professionell durchdachte Programme beim Backen, Dämpfen, Gratinieren, Grillen, Gären oder Dünsten. Die Resultate können sich sehen lassen: knusprige Texturen, perfekt gebräunte, zart gegarte oder saftig gegrillte Speisen verwöhnen Ihre Gäste!

Mit der AllOnTime-Funktion bereiten Sie zeitgleich mehrere Gerichte zu einem festgelegten Zeitpunkt zu, unabhängig von Garmethode und -zeit. Alle gewählten Einstellungen werden zuverlässig nach Ihren Vorgaben eingehalten.